دی استات سدیم چیست؟

دی استات سدیم یک ترکیب مولکولی از استات سدیم و اسید استیک است که به صورت SDA، و دی استات هیدروژن سدیم، دی استات سدیم نیز شناخته می شود. در ژاپن به دی استات سدیم، اسید استیک جامد گفته می شود. ظاهر آن پودر کریستال سفید رنگ است که به راحتی در آب حل می شود. بوی اسید استیک از ویژگی های دی استات سدیم است. این ترکیب قابل اشتعال بوده، به راحتی در آب و اتانول حل می شود.

خواص فیزیکی و شیمیایی

روش تولید دی استات سدیم

دی استات سدیم در صنعت با مخلوط کردن اسید استیک و استات سدیم تولید می شود. همچنین از واکنش اسید استیک با سود یا کربنات سدیم و سپس کریستال گیری و خشک کردن در دمای پایین تهیه می ­شود.

 کاربرد دی استات سدیم

صنایع غذایی:

دی استات سدیم یک قارچ کش و باکتری کش است و بنابراین نه تنها برای افزودن طعم ترش بلکه برای حفظ غذا نیز استفاده می شود. همچنین به عنوان آفت کش به صورت گرد و غبار یا محلول (اسپری مایع) در طی فرآیند ذخیره جو و یونجه در سیلو ها استفاده می‌شود. دی استات سدیم را می توان به عنوان چاشنی و نگهدارنده در مواد غذایی مانند نانوایی، غلات، تنقلات، طعم دهنده ها، وعده های غذایی آماده، غذای فوری، سس ها، چاشنی ها، محصولات سویا استفاده کرد.

صنایع بهداشتی:

دی استات سدیم به عنوان بافر در مواد تشکیل دهنده عطر؛ ماسک در لوازم آرایشی و بهداشتی و محصولات مراقبت شخصی استفاده می­ شود.

صنایع کشاورزی و خوراک دام:

دی استات سدیم می تواند به عنوان تنظیم کننده تغذیه در کشاورزی، خوراک دام و خوراک طیور استفاده شود.

صنایع شیمیایی:

دی استات سدیم به عنوان عامل هموژنیزاسیون، ماده خشک کننده و اصلاح کننده پی اچ استفاده می شود.